Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Коктейль из орехов и сухофруктов ТМ "Каждый день", 200 г
4690363000975
Чай черный байховый ТМ "Jambo" (Джамбо) С ароматом бергамота, 20х1,2г, 24г
4810278003353
Разрыхлитель для теста ТМ «Айдиго», 15 г
4607004510144
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С ИМБИРЕМ, ТМ "ФАБРИКА ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ", 75 г.
4655299825511
Чай Холодный со вкусом лимона ТМ "Yes!Tea" (ЕсТи), 0,6 л
4640011440578
Печенье сахарное "С какао" тм "Глобус", 250 г
4607054123776
РИЕТ ЛОСОСЕВЫЙ С МИНДАЛЕМ ТМ «МЕРИДИАН», 100 Г
4601132998485
Конфитюр "Малина" экстра тм "Абрико", 250 г
4606428225979
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Бакалея / Специи /
Код ссылки на эту страничку

Специи


Специями с точки зрения кулинарии являются вкусовые вещества, использование которых придает пище ярко выраженный вкус или изменяет ее консистенцию.

Слово «специи» происходит от позднелатинского «species», что означает «пряности».

Под этим термином в быту и торговой практике часто подразумеваются пряности.

Функции специй

  • изменение вкуса продукта на сладкий, соленый, кислый (острый), вяжущий, пресный (безвкусный);
  • изменение консистенции пищи – уплотнение, сгущение, разрыхление.
В отличие от пряностей, использование специй не придает блюдам различные вкусовые и ароматические оттенки, а кардинально изменяет их органолептические свойства.

Виды специй

К специям относятся как натуральные, так и имеющие искусственное происхождение вещества:
  • органические соединения и грибковые культуры – желирующие вещества (агар, желатин) и дрожжи (пивные, хлебопекарные);
  • вещества минерального и, реже, органического происхождения – поваренная соль, сахар, сода, уксус, крахмал, лимонная и другие пищевые кислоты, глутамат натрия, этиловый спирт, квасцы и т.д.
Сегодня многие из этих веществ воспринимаются в качестве самостоятельных продуктов питания, другие же перешли в категорию пряностей и приправ. В нашем каталоге для сахара, соли и соды создана отдельная рубрика.

Человек использовал специи на протяжении большей части своего существования.

В.В. Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» писал о специях: «Можно сказать со всей определенностью, что именно употребление специй в процессе приготовления пищи стало на ранних этапах развития человека отличать его пищу от пищи животных и послужило наряду с такими достижениями человека, как открытие огня, важнейшей предпосылкой для формирования человеческого интеллекта».

В рубрике Специи можно познакомиться с ассортиментом товаров, относящихся к этой категории, а также с их производителями и поставщиками



 Сортировать по:Штрих-кодНаименованиеПроизводитель
Уксус столовый пищевой, 975 мл 4607036049490 Уксус столовый пищевой, 975 мл С - ЗАО "Балтимор-Нева", К - ООО "Балтимор-Краснодар"
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА, Pr.Preston, 12г 4606598000116 РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА, Pr.Preston, 12г Арикон-Продукт
Уксус бальзамический Красная Модена 250мл 8006165330190 Уксус бальзамический Красная Модена 250мл Произв: Casa Rinaldi, Дистр: ООО "Тотал Сити"
Уксус бальзамический Модена,в золотой обёртке 250мл 8006165202503 Уксус бальзамический Модена,в золотой обёртке 250мл Произв: Casa Rinaldi, Дистр: ООО "Тотал Сити"
Уксус столовый 9% 0,5 л.ПЭТ 4602080002057 Уксус столовый 9% 0,5 л.ПЭТ ООО "Завод Продовольственных Товаров"
Уксус «Элитный» натуральный пряный 6%, 0,5л. 4820015942074 Уксус «Элитный» натуральный пряный 6%, 0,5л. ОАО „Луцк Фудз“
Уксус спиртовой для пищевых целей "Изуминка" 9%, 1л 4811065000340 Уксус спиртовой для пищевых целей "Изуминка" 9%, 1л ЧП "Креаторг"
Дрожжи хлебопекарные сушеные, высший сорт, 10г 4810454002644 Дрожжи хлебопекарные сушеные, высший сорт, 10г Концерн "Белгоспищепром" Ф-л ОАО "Дрожжевой комбинат" Ошмянский дрожжевой завод
Желатин пищевой "Белкофе" Марка П-11, 25г 4811043000980 Желатин пищевой "Белкофе" Марка П-11, 25г ОАО "Белкофе"
Уксус спиртовой "Абрико" натуральный для для консервирования и маринадов 9% 500 мл. 4606428000712 Уксус спиртовой "Абрико" натуральный для для консервирования и маринадов 9% 500 мл. ООО "ПХП"
1 2 3

Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Горчица, хрен, аджика
  Грибы сушеные
  Жевательная резинка
  Кетчупы, соусы
  Кондитерские украшения
  Крупы
  Макаронные изделия
  Масло растительное
  Мёд и продукты пчеловодства
  Мука и мучные смеси
  Набор для суши
  Напитки растворимые
  Овощи сушеные
  Орехи и сухофрукты
  Продукты быстрого приготовления
  Пряности, приправы
  Смеси сухие для приготовления блюд
  Снеки
  Соль, сахар, сода
  Специи
  Дрожжи
  Желатин
  Загустители для сливок, сметаны
  Крахмал
  Лимонная кислота
  Разрыхлители теста
  Смеси желирующие
  Специи другие
  Уксус
  Сухие завтраки
  Гастрономия
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям