Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Рисовые мини хлебцы с яблочным соком тм «Jr.Corner», 30 г
4607065715168
Пряники "Вечерний риф", 3,5 кг
4810987040229
Десерт Яблоко ТМ "Каждый день", 530 г
4690363000197
Сервелат "Деликатесный" ТМ "Великолукский мясокомбинат", 0,933 кг
2856340009337
Суп Вермишелевый Куриный ТМ "Каждый день", 60 г
4690363012121
ЙОГУРТ С ПЕРСИКОМ И ГРУШЕЙ ТМ "ФРУАТЕ", МАССОВАЯ ДОЛЯ ЖИРА 1,5%, 950 г.
4601751002075
Мороженое пломбир "Для всей семьи" тм "Pin&Vin" (Пин и Вин), 0,4 кг
4607055920534
Батончик шоколадный ТМ "Kit Kat (Кит Кэт)", 29 г х 5шт
4606272035496
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Бакалея / Специи /
Код ссылки на эту страничку

Специи


Специями с точки зрения кулинарии являются вкусовые вещества, использование которых придает пище ярко выраженный вкус или изменяет ее консистенцию.

Слово «специи» происходит от позднелатинского «species», что означает «пряности».

Под этим термином в быту и торговой практике часто подразумеваются пряности.

Функции специй

  • изменение вкуса продукта на сладкий, соленый, кислый (острый), вяжущий, пресный (безвкусный);
  • изменение консистенции пищи – уплотнение, сгущение, разрыхление.
В отличие от пряностей, использование специй не придает блюдам различные вкусовые и ароматические оттенки, а кардинально изменяет их органолептические свойства.

Виды специй

К специям относятся как натуральные, так и имеющие искусственное происхождение вещества:
  • органические соединения и грибковые культуры – желирующие вещества (агар, желатин) и дрожжи (пивные, хлебопекарные);
  • вещества минерального и, реже, органического происхождения – поваренная соль, сахар, сода, уксус, крахмал, лимонная и другие пищевые кислоты, глутамат натрия, этиловый спирт, квасцы и т.д.
Сегодня многие из этих веществ воспринимаются в качестве самостоятельных продуктов питания, другие же перешли в категорию пряностей и приправ. В нашем каталоге для сахара, соли и соды создана отдельная рубрика.

Человек использовал специи на протяжении большей части своего существования.

В.В. Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» писал о специях: «Можно сказать со всей определенностью, что именно употребление специй в процессе приготовления пищи стало на ранних этапах развития человека отличать его пищу от пищи животных и послужило наряду с такими достижениями человека, как открытие огня, важнейшей предпосылкой для формирования человеческого интеллекта».

В рубрике Специи можно познакомиться с ассортиментом товаров, относящихся к этой категории, а также с их производителями и поставщиками




Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Горчица, хрен, аджика
  Грибы сушеные
  Жевательная резинка
  Кетчупы, соусы
  Кондитерские украшения
  Крупы
  Макаронные изделия
  Масло растительное
  Мёд и продукты пчеловодства
  Мука и мучные смеси
  Набор для суши
  Напитки растворимые
  Овощи сушеные
  Орехи и сухофрукты
  Продукты быстрого приготовления
  Пряности, приправы
  Смеси сухие для приготовления блюд
  Снеки
  Соль, сахар, сода
  Специи
  Дрожжи
  Желатин
  Загустители для сливок, сметаны
  Крахмал
  Лимонная кислота
  Разрыхлители теста
  Смеси желирующие
  Специи другие
  Уксус
  Сухие завтраки
  Гастрономия
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2021,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям