Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Пряники "Вечерний риф", 3,5 кг
4810987040229
СЕМГА ПОДКОПЧЕННАЯ ФИЛЕ-КУСОК ТМ «МЕРИДИАН», 200 г
4601132998331
ФИТОКОМПЛЕКС из пяти препаратов «ОБЕРЕГ» ТМ «Алфит», 670 г
4660000641168
НЕКТАР С МЯКОТЬЮ ТЫКВЕННЫЙ ТМ "УДАЧНЫЙ ДЕНЬ", 1 л.
4601825000266
КОПЧЁНЫЙ СЫР, ТМ "PRO ПИТАНИЕ" (ПРО ПИТАНИЕ), 80 г.
4607167571242
Белое полусладкое шампанское ТМ "Фанагория", 0,2 л
4603040011782
Колбаса "Балыковая По-Черкизовски" варено-копченая ТМ "Черкизово", 0,788 кг
2708600007884
Семена подсолнечника ТМ "Каждый день", 100 г
4690363017980
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Товары / Продукты питания / Гастрономия / Сыры / Сыры полутвердые /
Код ссылки на эту страничку

Полутвердый сыр

Полутвердыми сырами являются продукты плотной, но эластичной упругой консистенции с пикантным, слегка аммиачным вкусом и запахом от белого до светло-желтого цвета.

Основные особенности полутвердых сыров:

  • наличие твердой корки;
  • оригинальный рисунок на разрезе из дырочек различной величины и формы;
  • сильный резкий аромат и острый вкус, который варьируется в зависимости от сорта сыры и времени его созревания;
  • легкость нарезания.

Производство полутвердого сыра

Нормативными документами для производства этого вида сыра являются ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» или собственные технические условия изготовителя.

Технология изготовления полутвердых сыров аналогична выработке твердых. Отличие заключается в отсутствии принудительного прессования.

Созревание полутвердых сыров происходит аналогично мягким с участием молочнокислых бактерий и микрофлоры сырной слизи. Полутвердый сыр созревает от нескольких недель до нескольких месяцев.

В состав полутвердого сыра, согласно ГОСТу, могут входить следующие ингредиенты:

  • натуральное коровье молоко;
  • обезжиренное молоко;
  • сливки;
  • бактериальные закваски и концентраты молочнокислых бактерий;
  • молокосвертывающие ферментные препараты животного происхождения;
  • хлористый кальций Е509;
  • питьевая вода;
  • поваренная соль;
  • пищевые добавки: консерванты Е251, Е252, Е1105; натуральные и идентичные натуральным пищевые красители Е160a и Е160b;
  • фунгицидные препараты для обработки поверхности сыра: Е200, Е201, Е202 и другие;
  • кальций фосфорнокислый однозамещенный 1-водный Е341.
Жировая фаза продуктов может включать только молочный жир.

Полутвердые сыры производятся в большом ассортименте и являются одними из самых популярных товаров в категории «сыр».

Ассортимент полутвердых сыров включает следующие сорта:

  • Советский,
  • Российский,
  • Голландский,
  • Швейцарский,
  • Алтайский,
  • Ярославский,
  • Эстонский,
  • Костромской,
  • Степной,
  • Угличский,
  • Латвийский,
  • Гауда,
  • Эдам,
  • Маасдам,
  • Тильзитер и другие.

В рубрике Сыры полутвердые нашего каталога можно познакомиться с описанием, ценами, производителями и поставщиками товаров данной категории



 Сортировать по:Штрих-кодНаименованиеПроизводитель
Сыр РОССИЙСКИЙ "Маус" 50% нарезка 150г 4607089300012 Сыр РОССИЙСКИЙ "Маус" 50% нарезка 150г ООО "ПиР-ПАК"
Сыр РОССИЙСКИЙ "Маус" 50% нарезка 300г 4607089300074 Сыр РОССИЙСКИЙ "Маус" 50% нарезка 300г ООО "ПиР-ПАК"
Сыр РОССИЙСКИЙ БИО 50% круг ~7кг 4607024203156 Сыр РОССИЙСКИЙ БИО 50% круг ~7кг ТнВ "Сыр Стародубский"
Сыр "Белая река."РОССИЙСКИЙ" в нарезке, 250г. 4607087230267 Сыр "Белая река."РОССИЙСКИЙ" в нарезке, 250г. ОАО "Переславский Сыркомбинат"
Сыр "Российский особый" м/д жира в сухом веществе 50% 4811285000281 Сыр "Российский особый" м/д жира в сухом веществе 50% «Скидельский маслосырзавод» филиал ОАО «Молочный Мир»
Сыр "Российский молодой", 7,5 кг 4811208001401 Сыр "Российский молодой", 7,5 кг ОАО "Верхнедвинский маслосырзавод"
Сыр «Российский молодой» 4811485000098 Сыр «Российский молодой» ООО "ИнтерМол"
Сыр «Российский», 8 кг 2220062000239 Сыр «Российский», 8 кг ГК “Киприно” , Кипринский маслосырзавод, Троицкий маслосырзавод, Третьяковский маслосырзавод
Сыр «Российский», 5 кг 2220062000222 Сыр «Российский», 5 кг ГК “Киприно” , Кипринский маслосырзавод, Троицкий маслосырзавод, Третьяковский маслосырзавод
Сыр "Laime" Российский 150 г. 4770113047549 Сыр "Laime" Российский 150 г. ООО "ЛАНОР"
1 2 3

Каталог товаров
  Товары
   Продукты питания
  Бакалея
  Гастрономия
  Майонез
  Маргарин, спред, жиры кулинарные
  Масло сливочное
  Масло топленое
  Мясная гастрономия
  Рыбная гастрономия
  Сырный продукт
  Сыры
  Сыры мягкие
  Сыры плавленые
  Сыры полутвердые
  Сыр Гауда
  Сыр Голландский
  Сыр Костромской
  Сыр Маасдам
  Сыр полутвердый козий
  Сыр Российский
  Сыр Сметанковый
  Сыр Тильзитер
  Сыр Швейцарский
  Сыр Эдам
  Сыр Эмменталь
  Сыр Ярлсберг
  Сыры полутвердые другие
  Сыры рассольные
  Сыры твердые
  Сыры тертые
  Детское питание
  Диетическое питание
  Замороженные продукты
  Кондитерские изделия
  Кулинария
  Молочные продукты
  Мясо, птица, яйцо
  Напитки безалкогольные
  Рыба, морепродукты
  Спортивное питание
  Фрукты, овощи, грибы
  Хлебобулочные изделия
  Чай, кофе, какао
  Алкогольные напитки
  Бытовая химия
  Детские товары
  Зоотовары
  Косметика, парфюмерия
  Медицинские товары
  Разное
  Строительные товары
  Табачные изделия
  Товары для дачи
  Товары для дома
  Товары, ожидающие каталогизации
  Товары, снятые с производства
  Уже скоро в продаже
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2021,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям