Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Колбаса "Марочная" сырокопченая ТМ "Микоян", 0,606 кг
2704010006066
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КРЕМ ПОСЛЕ ДОЕНИЯ, ТМ "FLORESAN" (ФЛОРЕСАН), С ЭКСТРАКТОМ КАЛЕНДУЛЫ, АЛОЭ И ВИТАМИНОМ F, 150 мл.
4605319009308
Разрыхлитель для теста ТМ «Айдиго», 15 г
4607004510144
Каша Овсяная с клубникой ТМ "Вокруг света", 35 г
2010001950646
Вода минеральная газированная тм "Эдельвейс", 1,5 л
4603334000201
Влажные салфетки Гигиенические с алоэ вера ТМ "Каждый день", 80 шт
4690363004652
Крупа манная  ТМ "Ракан" Аппетитная, марка М, 700г
4810252000279
Нежная Зеленая Глина ТМ «DNC» (ДНЦ), 50 мл
4751028205712
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Агар / Агар-агар Е406
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Агар / Агар-агар Е406 Алкогольные напитки. Амарант Е123 Ароматизатор искусственный Аскорбиновая кислота Е300
Аджика Альгинат кальция Е404 Антоцианы Е163 Ароматизатор натуральный Аспартам Е951
Адипат аммония Е359 Альгинат натрия Е401 Арабика Ароматизаторы пищевые Ацесульфам калия E950
Азорубин Е122 Альгиновая кислота Е400 Арахис Артишок Ацетат кальция Е263
Азот Е941 Алюмосиликат калия Е555 Ароматизатор идентичный натуральному Аскорбат натрия Е301 Ацидофилин
Алкогольные напитки крепкие Амарант
Агар Е406 (agar, агар-агар, японский растительный желатин, желоза) – натуральная пищевая добавка, выполняющая функции гелеобразователя, загустителя, стабилизатора, осветлителя, средства для капсулирования, пленкообразователя, влагоудерживающего агента.

После 1978 года общепринятым наименованием вещества стало «агар» вместо «агар-агар». Слово происходит от малайского «agar», что означает «желе».

Е 406 может выглядеть как порошок от белого до кремового цвета, хлопья, крупка, пористые пластинки или пленки.

Сырьем для производства агара служат отдельные виды красных морских водорослей.

Для производства агара экстракт водорослей фильтруется, отбеливается. Из полученного геля агар вымораживается, затем осаждается спиртом или отжимается.

Агар содержит:

  • около 80% полисахаридов;
  • около 15% воды;
  • около 4% минеральных солей.

Свойства агара:

  • высокая эффективность гелеобразования, превосходящая желатин, пектин, каррагинан;
  • не растворяется в холодной воде, полностью растворяется при температуре воды от 95 до 100 градусов;
  • после охлаждения образует стойкий термообратимый гель, устойчивый к кислотам, который плавится лишь при температуре выше 80 градусов;
  • гели на основе Е 406 хорошо передают вкус и аромат основного продукта;
  • является вегетарианским низкокалорийным продуктом.

Применение агара

Е406 широко используется в пищевой промышленности как в качестве самостоятельного гелеобразователя, так и в сочетании с другими загустителями. Агар используется:
  • для производства кондитерских изделий – мармелада, зефира, пастилы, суфле, тортов типа «птичье молоко», джемов, конфитюров, начинки для конфет;
  • для изготовления мороженого;
  • для производства майонезов и других соусов;
  • для заливок в консервах;
  • для осветления напитков;
  • для замедления очерствения хлебобулочных изделий.
Агар-агар также находит применение в фармацевтической и косметической промышленности, в медицине.

Агар Е406 и здоровье

Пищевая добавка разрешена для производства продуктов питания во всех странах, в том числе в РФ. Допустимая суточная норма агара не ограничена. Агар-агар разрешен для изготовления детского питания и диетических продуктов.

Е-406 является балластным веществом, которое не усваивается организмом человека.

В медицине используется слабительное воздействие агара, которое проявляется при дозировке 4-5г на один прием.


Проверить содержание Е406 в продуктах можно с помощью поиска товаров по ингредиентам

Тематические статьи:
Мармелад - лидер полезных сладостей.
Клетчатка в продуктах - фабрика здоровья
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям