Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Мороженое пломбир крем-брюле ТМ "Коровка из Кореновки", 400 г
4602358003830
НАПИТОК БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НЕГАЗИРОВАННЫЙ ТМ "LIPTON" (ЛИПТОН), ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ЛИМОНОМ, 0,5 л.
4600494600494
Макаронные изделия "Вермишель яичная" тм "Pan Mac" (Пан Мак), 450 г
4623721918346
РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ С ЧЕРНОСЛИВОМ ТМ «МЕРИДИАН», 100 Г
4601132998997
Хлебцы ржаные "Немецкие" тм "Деликат", 100 г
4607051630338
Туалетная двухслойная цветная ароматизированная бумага с ароматом лимона ТМ "Мягкий знак", 8 шт.
4607019830510
Ветчина из индейки ТМ "Каждый день", 400 г
4690363017539
НЕРКА ПОДКОПЧЕННАЯ ФИЛЕ-КУСОК ТМ «МЕРИДИАН», 200 г
4601132998614
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Горох
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Гастрономия Гликозиды Горох Грецкий орех Гуаровая камедь Е412
Гастрономия мясная Глуринат Горчица Греча Гуммиарабик Е414
Гвоздика Глутамат натрия Е621 Горчичный порошок Гречневый продел Гурьевская каша
Гибискус Глюкоза Грейпфрут Грибы Гхатти камедь Е419
Гидромель Глюкозно-фруктозный сироп
Горох – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Бобовые; семена (бобы) Гороха посевного, которые являются ценным пищевым продуктом, содержащим большое количество растительного белка.

История гороха

Горох посевной издавна является важной сельскохозяйственной и кормовой культурой, родиной которой чаще всего считается Восточный Афганистан и Северо-западная Индия, хотя доподлинно это неизвестно. Растение считается одним из древнейших продуктов питания растительного происхождения, известных человечеству. По некоторым данным, горох посевной возделывается с 4 в. до н. э.

Зрелые семена гороха длительное время были одним из основных продуктов питания у народов Европы, Ближнего Востока и Северной Африки. Они использовались для приготовления крупы и муки.

Употребление в пищу зеленого горошка, т.е. недозрелых семян, вошло в обиход в европейских странах в XVI-XVII вв. и завоевало особое место в меню богатых слоев общества. Зеленый горошек использовали свежим, тушеным, жареным. Консервированный зеленый горошек быстро завоевал популярность и стал обязательным ингредиентом большого количества салатов.

В пищу могут использоваться также молодые лопатки гороха – недозрелые стручки.

Сорта гороха:

  • лущильный горох характеризуется гладкой поверхностью зерен, которые используются в качестве крупы и муки для приготовления супов, каш, гарниров;
  • мозговые сорта отличаются сморщенным в спелом состоянии зерном, содержат большое количество сахарозы, используются в основном для производства консервированного зеленого горошка, не применяются для приготовления горячих блюд, так как при варке остаются твердыми;
  • сахарный горох употребляется в пищу в виде лопаток, так как в стручках этих сортов отсутствует пергаментный слой, характеризуется сочностью и сладким вкусом.

Состав гороха:

  • большое количество растительного белка с незаменимыми аминокислотами: лизином, метионином, триптофаном, цистеином;
  • натуральные сахара;
  • крахмал;
  • жирные кислоты;
  • клетчатка;
  • витамины группы B, PP, Е, провитамин А;
  • макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, хлор, сера;
  • редкие микроэлементы: йод, селен, цинк, железо, марганец, медь, молибден, фтор, хром, кобальт, кремний, ванадий, титан, олово, никель, алюминий, цирконий, стронций;
  • хлорофилл в лопатках.
Калорийность гороха составляет около 300ккал на 100г продукта.

Польза гороха:

  • ярко выраженные антиоксидантные свойства;
  • профилактика онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний;
  • очищение организма, нормализация пищеварения;
  • активизация мозговой деятельности;
  • возможность заменить в рационе продукты животного происхождения.

Противопоказания для употребления гороха:

  • заболевания почек и желчного пузыря;
  • обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • подагра;
  • нарушения кровообращения;
  • пожилой возраст.
Вред гороха часто связывают с возникновением метеоризма при его употреблении. Избежать этого поможет добавление в гороховые блюда укропа, фенхеля, асафетиды.

Тематические статьи:
Хумус - источник бобовых идей
Клетчатка в продуктах – фабрика здоровья
Антиоксиданты ищите на столе
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям