Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
КОЛБАСА ВАРЕНАЯ МЯСНАЯ ТМ "ПАПА МОЖЕТ" 500 г.
4601296007160
ВОЗДУШНАЯ КУКУРУЗА ТМ "МАККОРН", СОЛЕНАЯ, 150 г.
4607013751033
Мороженое "ЛЕТО" Имбирь & лимон, в черном рожке, ТМ "ДавАйс", 90г
4607020923898
Сметана ТМ "Малочны Фальварак" 15%, 400г
4811233002213
Горчица Русская ТМ "Махеевъ", 140 г
4604248003517
Сухарики со вкусом ветчины и сыра ТМ "Snack" (снэк), 50 г
4607093873557
Хрен столовый ТМ "ORA" (ОРА) Острый, 170г
4810389004065
ФИТОСБОР "АЛФИТ-18 АКТИВ" ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ТРОМБОФЛЕБИТА И ВАРИКОЗНОЙ БОЛЕЗНИ (60 брикетов по 2 г) ТМ «Алфит», 120 г
4660000640901
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Куркумин Е100
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Какао Карамельная масса Кисломолочные продукты Корица Крахмал модифицированный
Какао масло Кардамон Колбаса Коричневый HT Е155 Крекер
Какао тертое Кармины Е120 Колбасные изделия Котлета Круассан
Какао-бобы Кармуазин Кондитерские изделия Кофеин Крупа
Какао-порошок Качество пищевых продуктов Кондитерские изделия мучные Крабовые палочки Ксантановая камедь Е415
Калабас, калебас Кекс Кондитерские изделия сахаристые Красный 2G Е128 Кулинария
Камедь рожкового дерева Е410 Кетчуп Консервация Красный очаровательный АС Е129 Кулич
Кантаксантин E161g Кефир Консервы Красный рисовый Кумин
Капуста квашеная Кинза Конфеты Красный свекольный Е162 Куркумин Е100
Карамель Киноа Коньяк Крахмал Кускус
Карамель леденцовая Кисель Кориандр
Куркумин Е100 (Curcumin, куркума, смолы куркум, экстракт куркумы, турмерик, индийский шафран) – натуральный дициннамоилметановый краситель желтого цвета; красящий пигмент корня куркумы; полифенол; биофлавоноид.

Природный источник куркумина – корневища трех видов многолетнего травянистого растения семейства Имбирные - Curcuma longa (Куркума длинная), Curcuma aromatica (Куркума ароматная) и Curcuma zedoaria (Куркума цедоария), используемые в качестве пряности, лекарственного средства, пищевого и текстильного красителя.

До недавнего времени пищевая добавка называлась «Куркумины Е100» и включала следующие подвиды в зависимости от способа производства:
  • (i) куркумин, представляющий собой экстракт из корневищ растений рода Куркума, полученный с помощью разрешенных растворителей – ацетона, метанола, этанола, диоксида углерода;
  • (ii) турмерик, представляющий собой порошок, полученный с помощью измельчения высушенного корня Куркумы длинной (Curcuma longa), во многих странах относящийся к пряностям, а не к пищевым добавкам.
В последней редакции СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок" (с изменениями на 23 декабря 2010 года) перечисление подвидов отсутствует, пищевая добавка именуется «Куркумин Е100».

Свойства куркумина Е100:

  • нерастворим в воде и эфире;
  • хорошо растворяется в растительных маслах;
  • хорошая устойчивость к воздействию кислот с появлением красноватого оттенка в кислых средах;
  • хорошая термостойкость;
  • низкая устойчивость к воздействию света.

Применение Куркумина Е-100

Вещество широко применяется в пищевой промышленности для окрашивания:
  • майонезов и других соусов,
  • горчицы,
  • консервированной продукции,
  • кондитерских изделий,
  • различных видов напитков,
  • мороженого,
  • сливочного масла,
  • сыров.
Турмерик в виде измельченного корневища куркумы продается в качестве отдельной пряности и входит в состав большого количества пряных смесей, является обязательной составляющей карри.

Использование куркумина в фармацевтической и косметической промышленности затрудняется из-за его низкой светостойкости.

Вещество применяется также для окрашивания различных видов тканей.

Польза и вред куркумина Е100 для здоровья человека

Пищевая добавка имеет разрешение на использование в пищевой промышленности РФ, ЕС, США, Украины и других стран. Е-100 разрешено применять для производства продуктов питания в двадцати Международных стандартах.

Дневное суточное потребление Е100 в РФ составляет 0,1мг/кг веса тела в день (в пересчете на куркумин).

Полезные свойства турмерика издавна использовались в народной медицине Индии и Китая для лечения большого количества заболеваний.

Современная медицина исследует возможности целебного воздействия куркумина на здоровье человека. Проводятся исследования и клинические испытания противоопухолевых свойств вещества, а также его способности препятствовать повреждению клеток головного мозга при болезни Альцгеймера и восстанавливать функциональное состояние клеток сердечной мышцы.

На сегодняшний день куркуминоиды являются составной частью или основой ряда биологически активных добавок.

Полезные свойства куркумина:
  • антиоксидантное;
  • антимутагенное;
  • противоопухолевое;
  • противомикробное;
  • иммуномодулирующее;
  • противовоспалительное;
  • гепатопротекторное;
  • антидепрессивное;
  • нейропротекторное.
По данным ряда исследований, куркумин ускоряет метаболизм, способствует сохранению желаемого веса после похудения за счет препятствования росту жировой ткани.

Вред куркумина может быть связан с тем, что вещество является сильным аллергеном и может вызвать нежелательные реакции при индивидуальной непереносимости.

При соблюдении рекомендуемых дозировок и отсутствии аллергии куркумин является безопасной для здоровья пищевой добавкой

Тематические статьи:
Пряность куркума в ассортименте
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям