Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
НЕКТАР ТОМАТНЫЙ ТМ "КРУГЛЫЙ ГОД", 950 мл.
4607109823224
PI-PI WOOD
Древесный наполнитель 15 кг
4627164360038
ТУШКА ЦЫПЛЕНКА-БРОЙЛЕРА ПОТРОШЕНАЯ ОХЛАЖДЕННАЯ 1 СОРТА ТМ «ГАННА», 1 КГ
4810173007203
Чай детский травяной Фенхель с 1 месяца тм "Fleur Alpine" (Флер Альпин) ORGANIC (Органик), (20 пак по 1,5 г), 30 г
8594003325007
Зеленый горошек «Нежный» ТМ Bonduelle (Бондюэль), 530 г
3083680466936
Печенье сахарное "Молочное на сметанке" тм "Сладкая слобода", 420 г
4607123066621
КИЖУЧ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ФИЛЕ-КУСОК СЛАДКАЯ ПАПРИКА ТМ «МЕРИДИАН», 200 Г
4601132998690
Сыр Голландский тм "Проект 21", 250 г
4670018060585
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Шафран имеретинский
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Шафран Шеллак Е904 Шоколад горький Шоколад молочный Щербет
Шафран имеретинский Шоколад Шоколад десертный

Шафран имеретинский (бархатцы, кардобенедикт, тагетес, маригольд, зафаран, бенедиктова трава) – пряность, изготовленная из высушенных цветов растений рода Бархатцы (Tagetes) семейства Астровые, или Сложноцветные.

Продукт представляет собой измельченные в порошок цветы Бархатцев Прямостоячих и Отклоненных, высушенные в тени. Считается, что при сушке на солнце тагетес теряет большое количество эфирных масел, определяющих вкус этой пряности.

Пряность имеет подобное название из-за некоторого сходства с настоящим шафраном и популярности в грузинской кухне (Имеретия – регион Западной Грузии).

Родина бархатцев – Американский континент, где растение считалось лекарственным и обладающим магическими свойствами.

Применение имеретинского шафрана

Имеретинский шафран не может служить заменой настоящему шафрану и куркуме (индийскому шафрану), так как имеет другие вкусовые и ароматические свойства, меньшую красящую способность, иной цветовой оттенок.

Имеретинскому шафрану принадлежит важное место в кухне народов Кавказа. Пряность используется также для приготовления пищи в странах Латинской Америки и некоторых странах Европы.

Для имеретинского шафрана характерен достаточно сильный цветочный аромат с фруктовыми нотами. Пряность имеет желтый цвет, ее используют также как натуральный пищевой краситель. Она придает золотистый цвет блюдам из риса, выпечке, напиткам. Вкусовые качества тагетеса наилучшим образом раскрываются после температурной обработки.

Его используют для приготовления плова, блюд из птицы, мяса, рыбы. Пряность является обязательной составляющей сациви и приправы Хмели-сунели. Она хорошо сочетается с грецкими орехами и фасолью.

Высушенные целые бутоны бархатцев также используются в кулинарии для украшения блюд, для ароматизации масла и уксуса, для приготовления маринадов и солений.

Блюда, приготовленные с добавлением тагетеса, имеют больший срок хранения.

Полезные свойства имеретинского шафрана

В состав цветов бархатцев входят:

  • витамины А и Е;
  • лютеин;
  • фитоактивные компоненты.

Имеретинский шафран полезен:

  • для нормализации работы органов пищеварения: очищения печени, лечения поджелудочной железы;
  • для поддержания остроты зрения;
  • для укрепления иммунитета;
  • в качестве успокоительного средства;
  • для улучшения обмена веществ.

Приправу из бархатцев рекомендуется использовать для приготовления мясных блюд, так как она улучшает их усвоение и способствует пищеварению

Тематические статьи:
Пряное лечение
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2020,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям