Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Суп Вермишелевый Куриный ТМ "Каждый день", 60 г
4690363012121
Напиток безалкогольный тонизирующий газированный "Energy to GO" (Энерджи ту ГОУ)  Hype (Хайп), 0,5л
4610011226403
Сушки "Олимпийские" С ароматом ванили, 200г
4811176356107
НАПИТОК БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ СИЛЬНОГАЗИРОВАННЫЙ ТМ "FANTA" (ФАНТА), АПЕЛЬСИН, 0,9 л.
5449000228963
Уголь берёзовый, 3 кг
4665305970012
Гречневая крупа ТМ "Каждый день", 1 кг
4690363036998
Шампиньоны целые ТМ Bonduelle (Бондюэль), 400 г
3083680010061
Набор эксклюзивных пряностей Эталон ТМ «Айдиго», 932 г
4607004514425
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Пюре овощное и фруктовое
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Панировка Перец белый Печенье сдобное Полидиметилсилоксан Е900 Пропилгаллат Е310
Пастернак Перец душистый Пиво живое Полиэтиленгликоль Е1521 Пропиленгликоль Е1520
Пастила Перец зеленый Пиво мартовское Понсо 4R, Пунцовый 4R Е124 Пропионат кальция Е282
Пасха Перец красный молотый Пимарицин, Натамицин Е235 Пребиотики Пропионат натрия Е281
Пасхальные яйца Перец стручковый Пироги осетинские Пресервы Пропионовая кислота Е280
Патока Перец черный Пирожное Пробиотик Простокваша
Пахта Петрушка Пищевая ценность пищевого продукта Продовольственное сырье Пряник
Пекарский порошок Печенье Пищевые добавки Продукты детского питания Птитим
Пектин Е440 Печенье затяжное Подорожник Продукты диетического питания Пшено
Перекись кальция Е930 Печенье сахарное Поливинилпирролидон Е1201 Продукты пищевые Пюре овощное и фруктовое
Перец
Пюре из растительного сырья представляет собой гладкую однородную тестообразную массу, изготовленную из измельченных фруктов и овощей.

Виды пюре

Классификация по технологии изготовления:
  • пюре - пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен путем механической обработки без последующего отделения сока и фруктовой и (или) овощной мякоти (Согласно Федеральному закону Российской Федерации от 27 октября 2008 г. N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей");
  • концентрированное пюре - пищевой продукт, изготовленный с помощью физического воздействия на фруктовое и (или) овощное пюре и удаления из него части содержащейся в нем воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем на 50 процентов. В концентрированное фруктовое и (или) овощное пюре могут быть добавлены концентрированные натуральные ароматообразующие вещества одноименных фруктов или овощей (Согласно Техническому регламенту).
Классификация по назначению:
  • готовый продукт для непосредственного употребления в пищу;
  • пюре-полуфабрикат, который широко используется в пищевой промышленности для изготовления кондитерских изделий, соковой, молочной и других видов продукции.
Классификация по используемому сырью:
  • пюре плодово-ягодное;
  • пюре овощное;
  • пюре из смеси плодов и овощей.
Производится пюре
  • из одного вида сырья;
  • смешанный продукт из двух или более видов фруктов и (или) овощей.

Производство пюре

Механическая обработка овощей и фруктов для производства пюре заключается в измельчении, протирании съедобных частей цельного или очищенного свежего или сохраненного свежим сырья.

Для изготовления пюре используются доброкачественная плодоовощная продукция, содержащая максимальное количество пектина, органических кислот, сухих растворимых веществ.

Для получения качественного продукта не используется перезревшее или недозревшее сырье.

Способы консервирования пюре

Согласно Техническому регламенту, консервирование фруктового и (или) овощного пюре может быть осуществлено только физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением. Не допускается применение химических консервантов.

Пюре-полуфабрикаты консервируются
  • асептическим способом, который заключается в стерилизации с помощью впрыскивания пара, охлаждения и хранения в асептических условиях;
  • добавлением химических консервантов - сернистой кислоты, сорбиновой кислоты Е200, бензойнокислого натрия Е211 – которые добавляются после протирки сырья; при использовании сернистой кислоты перед применением в пищевой промышленности обязательно проводится десульфитация полуфабриката для того, чтобы остаточное количество сернистого ангидрида соответствовало допустимым нормам и для уничтожения неприятного запаха и вкуса.
Самым лучшим и безопасным для здоровья способом консервации пюре-полуфабрикатов является асептический.

Пюре-полуфабрикаты, обработанные химическими консервантами, используются только в пищевой промышленности для производства кондитерских изделий. Если для производства продукта используется пюре-полуфабрикат, изготовленный с применением консервантов, то это указывается в его составе.

Тематические статьи:
Фруктовое пюре в ассортименте
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям