Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Тесто слоеное бездрожжевое тм "Робин Сдобин", 500 г
4607053330021
Сок яблочный из зеленых яблок восстановленный для детского питания тм "Мой", 0,2 л
4607163095797
СКУМБРИЯ АТЛАНТИЧЕСКАЯ НАТУРАЛЬНАЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА ТМ "ЗНАК КАЧЕСТВА", 250 г
4627122840381
Мармелад желейный "Цитрусовый микс" тм "Махеевъ", 250 г
4604248016876
Колбаса сырокопченая "Коньячная" полусухая ТМ "Дымов", 0,650 кг
2734048006509
ПРИПРАВА ХМЕЛИ-СУНЕЛИ, ТМ "RELESH" (РЕЛЕШ), 15 г.
4650100190994
Оливки без косточки ТМ "FALANI (Фалани)", 300 мл
4002442809537
Темный шоколад ТМ "Bonsticks" (бонстикс) С начинкой с ароматом фундука, 90г
4810410071998
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Темперирование шоколада
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
альфа-Токоферол Е307 Творог зерненый Тиабендазол Е233 Томатные продукты Триацетин Е1518
Танины пищевые Е181 Темперирование шоколада Токоферолы, концентрат смеси натуральные Е306 Тофу Турмерик
Тартразин Е102 Теобромин Томатная паста Трагакант Е413 Турон, туррон
Творог
Темперирование шоколада – необходимая часть процесса производства.

Заключается в охлаждении шоколадной массы с определенной скоростью до температуры около 30 градусов и выдерживании ее в течение нескольких часов при постоянном перемешивании.

При темперировании шоколада происходит равномерная кристаллизация масла какао. Чем меньше образующиеся кристаллы, тем нежнее вкус шоколада .

С помощью темперирования удается получать изделия, на поверхности которых не образуется жировое поседение - сероватый налет.

Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2020,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям