Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Масло Подсолнечное Нерафинированное ТМ "Жемчужина поволжья", 0,25 л
4600698533574
Сыр фасованный ТМ "Альгерд" Маасдамер, нарезка-брусок, 45%, 250г
4811208006215
Пробиотический йогурт ТМ "Оптималь" Чернослив злаки, 2%, "Савушкин", 350г
4810268029219
Напиток безалкогольный тонизирующий газированный "Energy to GO" (Энерджи ту ГОУ)  Hype (Хайп), 0,5л
4610011226403
Чай черный цейлонский "Uva" (Ува) мелколистовой тм "Basilur" (Базилур), 25 пак
4792252917248
КОНФЕТЫ ПРАЛИНЕ ГОРЬКОЕ С ФРУКТОЗОЙ ТМ "ГОЛИЦИН", 180 Г
4607006651128
Сыр Голландский тм "Проект 21", 250 г
4670018060585
Мойва свежемороженная жирная тм "Мурман СиФуд", 0,506 кг
9917207005060
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Эквивалент какао масла
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Эквивалент какао масла Эритрит Е968 Эфиры сахарозы и жирных кислот Е473 Яичный порошок Яйцо куриное
Элеутерококк Этилендиаминтетраацетат динатрий Е386 Ядрица Яйцо Янтарная кислота Е363
Эль Этилмальтол Е637 Яичные продукты
Эквиваленты масла какао – растительные жиры, содержащие те же жирные кислоты, что и масло какао.

Требования к эквивалентам масла какао согласно Федеральному закону Российской Федерации от 24 июня 2008 г. N 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию":

  • массовая доля жира не менее 99 процентов,
  • совместимость с маслом какао в любых соотношениях,
  • сходные с маслом какао физико-химические свойства и состав жирных кислот,
  • необходимость в темперировании,
  • содержание не более 1% массовой доли лауриновой кислоты,
  • содержание не менее 50 процентов массовой доли 2-олеодинасыщенных триглицеридов,
  • содержание не более 2 процентов массовой доли трансизомеров жирных кислот.
Сырьем для изготовления эквивалентов масла какао должны служить натуральные и фракционированные масла тропического происхождения и (или) модифицированне растительные масла с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов.

Чаще всего для этих целей используется пальмовое масло.

Причины использования эквивалентов масла какао в пищевой промышленности:

  • высокая стоимость натурального масла какао ,
  • нестабильность свойств и состава натурального сырья;
  • сложность процесса производства шоколадных изделий на основе натурального продукта.
В РФ, согласно ГОСТ 31721-2012 "Шоколад. Общие технические условия", при производстве шоколада разрешается использовать, не изменяя минимального количества масла какао, до 5% к общему весу шоколадной массы (без крупных добавок), эквиваленты масла какао.

Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2020,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям