Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Пшено шлифованное 1 сорт, 700 г
4631137107964
ДЕТСКАЯ ЗУБНАЯ ПАСТА СМЕШАРИКИ ОТ 4 ДО 8 ЛЕТ ТМ "BAMBOLINA (Бамболина)", 50 мл
4690471068096
Мороженое сливочное с ароматом карамели и топингом карамель ТМ "Select Horeca" (Селект Хорека), 1500 г
4607016275734
КЕТЧУП ДЛЯ СТЕЙКА ТМ "HEINZ" (ХЭЙНЦ), БАЗИЛИК И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, 350 г.
4601674034818
Пирог бисквитный немецкий "Kuchen" (Кухэн) шоколадный  тм "Baker House" (Бэйкер Хаус), 350 г.
4607001416159
Мед натуральный цветочный полифлорный "Алтайцвет Майский" серия "Избранное" тм "Берестов А.С.", 500 г
4607072770907
СОК ЯБЛОЧНЫЙ ВОССТАНОВЛЕННЫЙ ТМ "ОКЕЙ", 1 л.
4610012190963
Каша овсяная с малиной ТМ "Myllyn Paras (Милен Парас)", 35 г
4607086113929
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Крахмал модифицированный
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Какао Карамельная масса Кисломолочные продукты Корица Крахмал модифицированный
Какао масло Кардамон Колбаса Коричневый HT Е155 Крекер
Какао тертое Кармины Е120 Колбасные изделия Котлета Круассан
Какао-бобы Кармуазин Кондитерские изделия Кофеин Крупа
Какао-порошок Качество пищевых продуктов Кондитерские изделия мучные Крабовые палочки Ксантановая камедь Е415
Калабас, калебас Кекс Кондитерские изделия сахаристые Красный 2G Е128 Кулинария
Камедь рожкового дерева Е410 Кетчуп Консервация Красный очаровательный АС Е129 Кулич
Кантаксантин E161g Кефир Консервы Красный рисовый Кумин
Капуста квашеная Кинза Конфеты Красный свекольный Е162 Куркумин Е100
Карамель Киноа Коньяк Крахмал Кускус
Карамель леденцовая Кисель Кориандр
Модифицированный крахмал – группа пищевых добавок, которые используются в пищевой промышленности в качестве загустителей, стабилизаторов, наполнителей.

Модифицированным называется крахмал, свойства которого направленно изменены в результате физической, химической, биохимической или комбинированной обработки (ГОСТ Р 51953-2002 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения).

Модификация свойств нативного крахмала необходима для технологических процессов современной пищевой промышленности.

Модифицированным крахмалам могут быть свойственны следующие варианты качеств, отсутствующие у нативных крахмалов:

  • повышенная растворимость в холодной воде;
  • повышенная или пониженная температура клейстеризации;
  • повышенная или пониженная вязкость;
  • устойчивость к кислотам, высоким температурам, циклам оттаивания-замораживания и т.д.

Применение модифицированных крахмалов

Модифицированные крахмалы, разрешенные к применению в РФ: E1400 - Е 1414, Е 1420 - Е 1423, E1440, E1442, E1443, E1450, E1451.

Используются в пищевой промышленности для производства:
  • мясных продуктов,
  • готовых приправ – кетчупов, майонезов и других соусов,
  • йогуртов и других молочных продуктов,
  • хлебобулочных и кондитерских изделий.

Модифицированные крахмалы и ГМО

Для производства модифицированных крахмалов не используются методы генной инженерии. Эти пищевые добавки могут быть получены из генномодифицированных культур – картофеля, кукурузы, однако они не содержат ДНК, т.е. в них отсутствуют белки, измененные с помощью генной модификации.

Тематические статьи:
Модифицированный крахмал и другие загустители в продуктах питания
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2019,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям