Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
]]>
Приправа «Индия манго карри» серия «Extra Fine Selection» тм "Santa Maria", 24 г
7311311006388
Крем для рук "Clear & Beauty" (Клиэ энд Бьюти) Питательный, масло ши и кокоса, ТМ "Витэкс", 150мл
4810153019103
Хлеб «Петровский» формовой, 550 г
4810987087484
Молоко питьевое пастеризованное 2,5% ТМ "Князь Вежич", 950 мл
4690502005380
Маска для поврежденных волос "Сила природы" Экспресс-восстановление, с маслом льна, ТМ "Белита", 200мл
4810151022495
Изделия слоеные "Валованы к фуршету", 220 г
4810987057142
Соль жидкая с ароматом базилика "Гималайская" тм "Соленая коллекция", 200 мл
4606134037408
Изделия вафельные мягкие "Красавица Катарина", 25 г
4810987091337
]]>
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Мука пшеничная хлебопекарная
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Майонез Маслины Масло сладкосливочное Метилцеллюлоза Е461 Молоко цельное
Майонез классический. Масло вологодское Масло сливочное Метилэтилцеллюлоза Е465 Моно- и диглицериды жирных кислот Е471
Майонез Провансаль Масло высокоолеиновое Масло сливочное любительское Мокко Мука
Майоран Масло грецкого ореха Масло сливочное подсырное Молоко Мука пшеничная
Макаронные изделия Масло кислосливочное Масло топленое Молоко козье Мука пшеничная общего назначения
Мальтол Е636 Масло коровье Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами Молоко коровье Мука пшеничная хлебопекарная
Маннит Е421 Масло крестьянское Меланж Молоко сухое Мускатный орех
Маргарин Масло подсолнечника Меласса Молоко сырое Мякоть овощная и фруктовая
Мармелад Масло растительное Ментол Молоко топленое Мята
Мука пшеничная хлебопекарная вырабатывается из мягких сортов пшеницы или с добавлением до 20% твердой пшеницы (дурум).

Согласно ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия», хлебопекарную пшеничную муку классифицируют по сортам в зависимости от белизны или массовой доли золы, массовой доли сырой клейковины и крупности помола.

Сорта пшеничной хлебопекарной муки в соответствии с ГОСТ Р 52189-2003

  • Экстра – содержит наименьшее количество золы (отрубей) – не более 0,45%, доля сырой клейковины не менее 28%, применяется для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий высшего качества.

  • Высший сорт – зольность не более 0,55%, клейковина не менее 28%; характеризуется высокими хлебопекарными свойствами и хорошей усвояемостью, используется для приготовления всех видов теста, а также соусов и мучных заправок.

  • Крупчатка – зольность не более 0,60%, клейковина не менее 30%; редкий в продаже сорт муки с крупными частицами, используется для выпечки из дрожжевого теста с высоким содержанием сахаров и жиров, например, куличей; характеризуется невысокими хлебопекарными свойствами, не используется для приготовления несдобного дрожжевого теста.

  • Первый сорт – зольность не более 0,75%, клейковина не менее 30%; применяется для изготовления несдобных изделий, выпечка из нее медленно черствеет.

  • Второй сорт - зольность не более 1,25%, клейковина не менее 25%; содержит частицы измельченных оболочек зерна; используется для выпечки белого хлеба, а также черного хлеба в смеси с ржаной мукой; применяется для изготовления пряников и некоторых видов печенья.

  • Обойная - зольность не более 2%, клейковина не менее 20%; мука самого крупного помола, содержит большое количество витаминов и микро- и макроэлементов вследствие высокого содержания отрубей, используется в диетическом питании.

Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2017,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям