Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Подвесной гелевый блок для чистки унитаза "Цитрусовый всплеск" ТМ "Chirton" (Чиртон), 55 мл
4607145645118
Тазобедренная часть баранья на кости ТМ "Эколь", 1,838 кг
2824490018387
Скатерть для сервировки стола 120х220 см ТМ "Living House" (Ливинг Хаус), 1 шт
4607116890530
Туалетная бумага двухслойная, белая, крепированная с тиснением и перфорацией тм "Круглый год", 8 рулонов
4607019830220
Макаронные изделия гр.В ВС ГОСТ Сапожок ТМ «Корона Ставрополья», 450 г
4602127001494
Печенье "Земляничное" тм "Брянконфи", 115 г
4601063001766
Каша овсяная быстрого приготовления с яблоком тм "Аппетитно Круглый год", 35 г
4607015593396
Пицца "Домашняя" С курицей, на толстом тесте, замороженная, ТМ "Живи здорово", 310г
5902162105812
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Лимонная кислота Е330
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Лавровый лист Лактат кальция Е327 Лактоза Лещина Лимонная кислота Е330
Лагер Лактат натрия Е325 Ламбик Ликер Лютеин E161b
Лактат калия Е326 Лактит Е966 Лецитин Е322 Ликопин E160d Стеароил-2-лактилат кальция Е482

Лимонная кислота Е330 (Citric acid, Citric acid monohydrate) - органическая кислота, содержащаяся во многих растениях, использующаяся в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки - регулятора кислотности и антиокислителя.

Общая формула лимонной кислоты C6H8O7

Пищевая безводная лимонная кислота Е330 является одной из форм лимонной кислоты.

Вещество представляет собой составную часть большинства растений, фруктов и ягод. Наибольшее количество содержится в незрелых лимонах и других цитрусовых плодах, в листьях и стеблях махорки (растения семейства Пасленовые рода Табак), в китайском лимоннике.

Е-330 выглядит как бесцветный белый кристаллический порошок без запаха, имеющий кислый вкус.

Вещество изготавливают в соответствии с ГОСТ 31726-2012 "Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условия (с Изменением N 1)".

В настоящее время лимонную кислоту получают из углеводсодержащего сырья (сахара, крахмала, мелассы) в результате микробиологического синтеза (ферментации) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger.

Свойства лимонной кислоты:

  • растворима в воде, спирте, эфире;
  • является составляющей частью любой живой клетки;
  • участвует в обмене веществ;
  • полностью усваивается организмом.

Применение лимонной кислоты Е330

В пищевой промышленности лимонную кислоту используют в качестве подкислителя, регулятора кислотности, стабилизатора окраски, синергиста антиоксидантов, катализатора гидролиза и инверсии.

Е330 является пищевой добавкой с широким спектром применения.

Она используется для производства

  • мучных и сахаристых кондитерских изделий,
  • джемов, желе и подобных изделий из плодово-ягодного сырья,
  • консервированных и замороженных овощей и фруктов,
  • растительных и животных жиров,
  • алкогольных и безалкогольных напитков,
  • сыров,
  • мясных полуфабрикатов,
  • для обработки свежей рыбы.

Лимонную кислоту используют также в домашней кулинарии, она разрешена для розничной продажи.

Е330 применяется в большом количестве косметических средств в качестве регулятора рН, в фармацевтической промышленности, а также для производства чистящих средств.

Влияние на организм лимонной кислоты Е330

Лимонная кислота разрешена для применения в РФ и других странах мира как пищевая добавка Е-330. Упоминается в 70-ти международных стандартах на производство продуктов питания.

Допустимая суточная норма потребления не ограничена.

Вещество присутствует в каждой живой клетке, без него невозможны биохимические процессы клеточного дыхания.

Е330 полностью усваивается организмом.

Согласно официальным данным, пищевая добавка является полностью безопасной для здоровья человека.

Польза лимонной кислоты

Лимонную кислоту в медицинской практике используют для улучшения энергетического обмена, ускорения метаболизма.

В косметологии вещество применяется в качестве отбеливающего средства для кожи, а также для придания волосам блеска и сохранения цвета при окрашивании.

Вред лимонной кислоты

Основная опасность, связанная с Е330, относится к раздражающему воздействию вещества на слизистые оболочки, кожу, желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути. Однако это возможно лишь при передозировке лимонной кислоты и при неправильном ее применении – вдыхании, попадании в глаза, употреблении в виде концентрированных растворов.

Как и другие кислоты, вещество негативно воздействует на зубную эмаль.

Включение Е330 в так называемый «Виллежювский список» вредных пищевых добавок в качестве канцерогена не подтверждается исследованиями и доказательствами

Тематические статьи:
Лимонная кислота в ассортименте
Е-добавки без предубеждений
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям