Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Семечки "От Мартина" отборные с морской солью тм "Мартин", 100 г
4607012351951
Попкорн для приготовления в микроволновой печи карамель ТМ "Happy Corn (Хеппи Корн)", 100 г
4607156600373
Пряники "Боровички", 400 г
4810987006324
Джем "Вишня" тм "Абрико", 330 г
4606428222558
ГОРЧИЦА "ФРАНЦУЗСКАЯ" ТМ "GLOBAL VILLAGE" (ГЛОБАЛ ВИЛАДЖ), 270 г.
4607003260064
Биопродукт творожно-йогуртный Супер овсянка  Активиа с черникой и овсянкой 4% ТМ "Danone (Данон)", 130 г
4600605023082
Батончик мюсли Абрикос и злаки ТМ "Три кота", 40 г
4601772002405
СЕМГА ПОДКОПЧЕННАЯ ФИЛЕ-КУСОК ТМ «МЕРИДИАН», 200 г
4601132998331
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Толковый словарь потребителя: Лимонная кислота Е330
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У-Ц Ч Ш-Щ
Э-Я
Лавровый лист Лактат кальция Е327 Лактоза Лещина Лимонная кислота Е330
Лагер Лактат натрия Е325 Ламбик Ликер Лютеин E161b
Лактат калия Е326 Лактит Е966 Лецитин Е322 Ликопин E160d Стеароил-2-лактилат кальция Е482

Лимонная кислота Е330 (Citric acid, Citric acid monohydrate) - органическая кислота, содержащаяся во многих растениях, использующаяся в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки - регулятора кислотности и антиокислителя.

Общая формула лимонной кислоты C6H8O7

Пищевая безводная лимонная кислота Е330 является одной из форм лимонной кислоты.

Вещество представляет собой составную часть большинства растений, фруктов и ягод. Наибольшее количество содержится в незрелых лимонах и других цитрусовых плодах, в листьях и стеблях махорки (растения семейства Пасленовые рода Табак), в китайском лимоннике.

Е-330 выглядит как бесцветный белый кристаллический порошок без запаха, имеющий кислый вкус.

Вещество изготавливают в соответствии с ГОСТ 31726-2012 "Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условия (с Изменением N 1)".

В настоящее время лимонную кислоту получают из углеводсодержащего сырья (сахара, крахмала, мелассы) в результате микробиологического синтеза (ферментации) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger.

Свойства лимонной кислоты:

  • растворима в воде, спирте, эфире;
  • является составляющей частью любой живой клетки;
  • участвует в обмене веществ;
  • полностью усваивается организмом.

Применение лимонной кислоты Е330

В пищевой промышленности лимонную кислоту используют в качестве подкислителя, регулятора кислотности, стабилизатора окраски, синергиста антиоксидантов, катализатора гидролиза и инверсии.

Е330 является пищевой добавкой с широким спектром применения.

Она используется для производства

  • мучных и сахаристых кондитерских изделий,
  • джемов, желе и подобных изделий из плодово-ягодного сырья,
  • консервированных и замороженных овощей и фруктов,
  • растительных и животных жиров,
  • алкогольных и безалкогольных напитков,
  • сыров,
  • мясных полуфабрикатов,
  • для обработки свежей рыбы.

Лимонную кислоту используют также в домашней кулинарии, она разрешена для розничной продажи.

Е330 применяется в большом количестве косметических средств в качестве регулятора рН, в фармацевтической промышленности, а также для производства чистящих средств.

Влияние на организм лимонной кислоты Е330

Лимонная кислота разрешена для применения в РФ и других странах мира как пищевая добавка Е-330. Упоминается в 70-ти международных стандартах на производство продуктов питания.

Допустимая суточная норма потребления не ограничена.

Вещество присутствует в каждой живой клетке, без него невозможны биохимические процессы клеточного дыхания.

Е330 полностью усваивается организмом.

Согласно официальным данным, пищевая добавка является полностью безопасной для здоровья человека.

Польза лимонной кислоты

Лимонную кислоту в медицинской практике используют для улучшения энергетического обмена, ускорения метаболизма.

В косметологии вещество применяется в качестве отбеливающего средства для кожи, а также для придания волосам блеска и сохранения цвета при окрашивании.

Вред лимонной кислоты

Основная опасность, связанная с Е330, относится к раздражающему воздействию вещества на слизистые оболочки, кожу, желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути. Однако это возможно лишь при передозировке лимонной кислоты и при неправильном ее применении – вдыхании, попадании в глаза, употреблении в виде концентрированных растворов.

Как и другие кислоты, вещество негативно воздействует на зубную эмаль.

Включение Е330 в так называемый «Виллежювский список» вредных пищевых добавок в качестве канцерогена не подтверждается исследованиями и доказательствами

Тематические статьи:
Лимонная кислота в ассортименте
Е-добавки без предубеждений
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям