Войти   |  Зарегистрироваться  |  Помощь  |  Карта каталога  
Товарная матрица— независимый Интернет-каталог рынка товаров массового спроса для потребителей и профессионалов
Пример: штрих код - 48005870000842 Расширенный поиск
Мороженое сливочное с ароматом грецкого ореха и орехом миндаль ТМ "Select Horeca" (Селект Хорека), 1500 г
4607016275772
Напиток кофейный растворимый 3в1 ТМ "Nescafe" (Нескафе) Cherry Mix (Черри микс), 13г
7613036367660
Кукуруза сахарная консервированная стерилизованная тм "Green product" (Грин продукт), 370 г
4810795023445
Джем "Абрикос" тм "Абрико", 330 г
4606428221896
СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ ФИЛЕ-КУСОК ТМ «МЕРИДИАН», 200 г
4601132998317
Рататуй, приготовленный По-провански «BONDUELLE FUSION» (Бондюэль Фьюжн), 375 г
3083680659048
Ветчина из индейки ТМ "Каждый день", 400 г
4690363017539
Пряники "Боровички", 400 г
4810987006324
Поиск на портале GoodsMatrix

Проход по ссылкам навигации
О проекте
Каталог товаров
Тематические разделы товаров
ТОП популярных товаров
Толковый словарь потребителя
100 последних отзывов
Последние коммерческие объявления
Последние видео-ролики
Добавить товар
Добавить прайс-лист
Организации
Люди
Бренды
Сертификаты качества товаров
Недавно добавленные сертификаты
Недавно выданные сертификаты
Организации контроля качества
Экспертизы
Конкурсы
Новые товары на рынке
Статьи
Астрология питания
Контакты
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации
Проход по ссылкам навигации

Почему без красителей не обойтись

Производство пищевой продукции – это сложный процесс, в котором задействованы самые разнообразные пищевые добавки и ингредиенты. Про какие-то известно много, о других – чуть меньше. Однако, сейчас, когда потребность людей в приобретении безопасных продуктов возрастает, все большую актуальность получают различные обзоры, в которых подробно рассказывают о функциональных свойствах и характеристиках компонентов, задействованных в той или иной отрасли. В нашей сегодняшней статье поговорим о том, почему в пищевом производстве не обойтись без натуральных красителей.

Разбираемся в определениях

Как правило, самую большую панику вызывает то, что мы не понимаем, а потому начать наш обзор стоит именно с теории.

Натуральные пищевые красители производятся из сырья естественного, а также органического и минерального происхождения.

Искусственные же, повторяя свойства натуральных, рождаются благодаря методу лабораторного синтеза. Но несмотря на то, что сегодняшние синтетические красители причисляют к безопасным добавкам, факт остается фактом – присутствие натуральных компонентов на этикетке пользуется куда большим спросом, особенно, если речь идет о продуктах для детей.

Опознать натуральный краситель на этикетке можно с помощью специального индекса, которые имеют все пищевые добавки.

Так, потребителю не стоит переживать за безопасность продукта, если он видит на этикетке:
  • куркумин, краситель желтого цвета - Е100
  • кармин, краситель красного цвета - Е120
  • хлорофилл, краситель зеленого цвета - Е140
  • карамельный колер, краситель коричневых оттенков - Е150А, C, D
  • растительный уголь, краситель черного цвета - Е153
  • бета-каротин, краситель желто-оранжевого цвета - Е160А
  • аннато, краситель оранжевого цвета - Е160B
  • паприка, краситель красного цвета - Е160С
  • антоцианин, краситель красно-фиолетового цвета - Е163
  • диоксид титана, краситель белого цвета - Е171
  • оксид железа, краситель красного, белого и черного цвета - Е172
Из этих оттенков далее можно получить более сложные цвета, в связи с чем использование таких красителей никак не ограничивает производителя. Вообще тренд на использование всего натурального приводит к тому, что предприятий, желающих купить хлорофилл, кармин, паприку и другие пигменты, становится все больше.

Почему же без красителей никак?

Если вы хоть раз делали колбасу в домашних условиях, то знаете, как выглядит такой продукт без добавления пигментов – не очень привлекательно. Задача любой пищевой добавки, и красители не исключение, состоит в том, чтобы сделать готовое изделие привлекательным для потребителя. Использование красителя не влияет на вкус продукта, но улучшает его внешние характеристики, ведь едва ли покупатель захочет купить вашу колбасу, если она будет серого цвета, даже несмотря на всю её натуральность.

Как ни крути, но никуда не деться от того, что вначале продукт оценивают глазами, и если он по каким-то причинам не соответствует покупательским ожиданиям, то он так и останется лежать на полке.

А потому сегодня на производителе лежит сразу несколько задач – следует удовлетворить желание своих покупателей о получении продукта с «чистой этикеткой», но при этом не потерять привлекательности готового изделия и, конечно, получить добавки, которые будут соответствовать всем требованиям санитарных норм, применяемых к пищевой отрасли.

Если вы интересуетесь рынком пищевых ингредиентов, то без труда найдете в интернете информацию о производителях и поставщиках, заслуживших доверие крупных компаний, хорошо известных на рынке. Например, специалисты компании «Баргус Продакшн», занимающейся выпуском и продажей красителей под брендом Luxomix, всегда делают акцент на том, что в их работе тщательно контролируется каждый этап производства красителей, начиная от закупки сырья и заканчивая отгрузкой готовых добавок клиенту – это позволяет гарантировать получение высококачественных ингредиентов, использование которых будет актуально и безопасно для всех сфер пищевой отрасли.

Благодаря пищевым красителям на полках магазинов появляется огромное количество продуктов, которые не были бы настолько востребованы, если бы, помимо прочего их цвет отличался от ожидаемого. Согласитесь, синий йогурт и черный сыр мало укладываются в привычную картину? Пигменты же не только придают продуктам свойственные цвета, но и улучшают его, а потому их использование востребовано в самых разных отраслях пищевого производства.


 
конопатая бабезьяна
02.04.2019 18:42:19

привет

Пожалуйста,  зарегистрируйтесь  и войдите в систему , чтобы оставлять сообщения


Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2020,Goods Matrix ®, ООО «Гудс Матрикс» Гос.патент на изобретение N2372656
Политика конфиденциальности, Правовая информация, Обратная связь, Рекламодателям